シャンパーニュ　シャルル・エドシック　ロゼ　レゼルヴ
Champagne Charles Heidsieck　Rose Reserve

シャンパーニュ　シャルル・エドシックは、類いまれなカリスマ性をもった創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって1851年に創立されたブティック・シャンパーニュ・メゾン。クレイエールにおける長期熟成と比類なき品質の追求による唯一無二のスタイルを誇ります。
厳選された約40のクリュのブドウ使用。ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエを均等にブレンドしたベースワインに、平均5年熟成させたリザーヴワインを25%加えて造られます。また、コート・デ・バールの宝石と呼ばれるレ・リセ村のピノ・ノワールの赤ワインが5%ブレンドされます。シャンパーニュのテロワールの多様性と豊かさを反映した、複雑性を持った偉大なロゼシャンパーニュです。ドザージュ9g/L。

野イチゴのニュアンスを持つ、柔らかくいきいきとしたシャンパーニュ。淡いバラ色で繊細な泡立ち。自家製のイチゴジャムやジンジャー・ブレッドを思わせるような複雑なアロマがあります。口に含むと、深いタンニンと力強さが感じられ、生クリームに添えられたストロベリーやラズベリー、ブラックベリーなどの風味が口いっぱいに広がります。
牛肉のカルパッチョ、ロモなどの肉の加工食品、イベリコ豚のフィレ肉のステーキ、サーモンの刺身、ベリー系の果物でマリネしたヒメジなどの魚料理、熟成したミモレットやブッラータなどのチーズと合います。

【シャルル・エドシック　アンバサダー 太田 賢一氏のコメント】
オレンジが溶け込む、夕日のように柔らかなロゼ。ラズベリーのコンポートやローズペタルのやわらかく華やかな果実がふわりと立ち上がる。スワリングとともに、サンクエピス、陳皮やビスキュイのニュアンスが重なり、香りに奥行きが生まれていく。口に含むと、しなやかな果実味の奥に、タンニンが輪郭を描き、クリームのような質感がそれを包み込む。軽やさとは対極にある、密度と多層性。重厚さはなく、酸とミネラルにリフトアップされた、高次元のバランスがある。
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