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シャンパーニュ パイパー・エドシック オール・セリィ ブラン・ド・ノワール コトー・シャンプノワ アイ 2022 750ML
＜希少限定品＞パイパー・エドシックならではの自由な発想と大胆さにシェフ・ド・カーヴの解釈を加えて生まれる「オール・セリィ」コレクション第3弾！メゾンを象徴するピノ・ノワールから生まれる白ワイン。グラン・クリュ アイのブドウを使用して造られる、ミネラリーでエレガントなブラン・ド・ノワールです。
14,300円（税込）
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シャンパーニュ パイパー・エドシック オール・セリィ ブラン・ド・ノワール コトー・シャンプノワ アイ 2022
Champagne PIPER-HEIDSIECK HORS-SERIE BLANC DE NOIRS COTEAUX CHAMPENOIS AY
1785年創業。マリリン・モンローにも愛されたシャンパーニュ パイパー・エドシック。パイパー・エドシックならではの自由な発想と大胆さに、多くの知識と創造性を持つシェフ・ド・カーヴのエミリアン・ブティヤの解釈を加えて生まれる「オール・セリィ」コレクションの第3弾となる特別なワインです。
今回のオール・セリィは、長きにわたりメゾンが核として使用してきたブドウ品種であるピノ・ノワールから造られた白ワインです。このワインは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのグラン・クリュ アイの「ショフール」と呼ばれる区画のピノ・ノワールから造られます。石灰質土壌で北東向きの畑です。伝統的なバスケットプレスでゆっくりと圧搾したテート・ド・キュヴェ（一番搾り果汁）のみを使用。醸造・熟成にはステンレスタンクだけを用い、ミネラルとフレッシュネスが表現された、テロワールの特徴や個性を最大限に尊重したワインに仕上げています。※スクリューキャップ使用。
きらめく虹色の輝き。エレガントで上質、ミネラルの風味を持つ香りが特徴です。バランスのとれたエレガントな味わいを引き立てる洋ナシ、スイカズラ、フレッシュアーモンド、マンダリン、アカシアのハチミツの香り。空気に触れると、ミラベルの香りがチョークや火打ち石の香りとともに広がります。口に含むと繊細でエレガントなミネラルのニュアンスが広がり、塩味・ヨードのニュアンス、ザボンの皮などを思わせる立体感があり、緊張感に支えられた絶妙なバランスのとれた味わいが楽しめます。
貝類の盛り合わせ、マトウダイのタルタル（オリーブオイル、フィンガーライム、海塩とともに）、クロタン・ド・シャヴィニョルなど山羊のチーズ、ワカモレなどとよく合います。
伝統と革新を融合し、未来へ歩み続けるシャンパーニュ・メゾン。
1785年創業のパイパー・エドシックは、240年以上の歴史を誇るシャンパーニュの名門メゾンです。創業者フローレンス＝ルイ・エドシックが抱いた「王妃にふさわしいキュヴェを造る」という強い想いは、今日まで脈々と受け継がれています。マリリン・モンローをはじめ、多くのセレブリティに愛されてきたパイパー・エドシックは、その華やかな存在感だけでなく品質の高さも世界的に評価されており、今世紀最多の受賞歴を誇るシャンパーニュ・メゾンとして知られています。その評価を支えているのが、伝統に裏打ちされた卓越した技術と、常に新たな挑戦を続ける革新的な姿勢です。シャンパーニュで初めてB Corp認証を取得するなど、持続可能な未来に向けた取り組みにも積極的。歴史ある名門でありながら変化を恐れず進化を続ける姿勢は、世界中の愛好家を惹きつける理由のひとつとなっています。
特別な瞬間を彩る、世界最高峰の美酒。
フランス北東部のシャンパーニュ地方でのみ名乗ることが許されるシャンパーニュ。厳格な規定のもとで造られ、瓶内二次発酵による繊細な泡と優雅な味わいで世界中の人々を魅了してきました。主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを使用し、フレッシュな果実味から熟成による複雑な香りまで、多彩な表情を楽しむことができます。長い歴史の中で祝祭や歓びの象徴として親しまれ、いまもなお特別な日の乾杯に欠かせない存在として愛され続けています。また、シャンパーニュ地方には、コトー・シャンプノワという希少な非発泡性ワインもあります。白亜質土壌と冷涼な気候が生み出す繊細な酸やミネラル感が魅力で、シャンパーニュのテロワールをよりストレートに感じることができます。生産量は極めて少なく、シャンパーニュ愛好家の間で特別な存在として知られています。
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