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シャンパーニュ パイパー・エドシック オール・セリィ ブラン・ド・ノワール コトー・シャンプノワ アイ 2022 750ML
＜希少限定品＞パイパー・エドシックならではの自由な発想と大胆さにシェフ・ド・カーヴの解釈を加えて生まれる「オール・セリィ」コレクション第3弾！メゾンを象徴するピノ・ノワールから生まれる白ワイン。グラン・クリュ アイのブドウを使用して造られる、ミネラリーでエレガントなブラン・ド・ノワールです。
14,300円（税込）
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シャンパーニュ パイパー・エドシック オール・セリィ ブラン・ド・ノワール コトー・シャンプノワ アイ 2022
Champagne PIPER-HEIDSIECK HORS-SERIE BLANC DE NOIRS COTEAUX CHAMPENOIS AY
1785年創業。マリリン・モンローにも愛されたシャンパーニュ パイパー・エドシック。パイパー・エドシックならではの自由な発想と大胆さに、多くの知識と創造性を持つシェフ・ド・カーヴのエミリアン・ブティヤの解釈を加えて生まれる「オール・セリィ」コレクションの第3弾となる特別なワインです。
今回のオール・セリィは、長きにわたりメゾンが核として使用してきたブドウ品種であるピノ・ノワールから造られた白ワインです。このワインは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのグラン・クリュ アイの「ショフール」と呼ばれる区画のピノ・ノワールから造られます。石灰質土壌で北東向きの畑です。伝統的なバスケットプレスでゆっくりと圧搾したテート・ド・キュヴェ（一番搾り果汁）のみを使用。醸造・熟成にはステンレスタンクだけを用い、ミネラルとフレッシュネスが表現された、テロワールの特徴や個性を最大限に尊重したワインに仕上げています。※スクリューキャップ使用。
きらめく虹色の輝き。エレガントで上質、ミネラルの風味を持つ香りが特徴です。バランスのとれたエレガントな味わいを引き立てる洋ナシ、スイカズラ、フレッシュアーモンド、マンダリン、アカシアのハチミツの香り。空気に触れると、ミラベルの香りがチョークや火打ち石の香りとともに広がります。口に含むと繊細でエレガントなミネラルのニュアンスが広がり、塩味・ヨードのニュアンス、ザボンの皮などを思わせる立体感があり、緊張感に支えられた絶妙なバランスのとれた味わいが楽しめます。
貝類の盛り合わせ、マトウダイのタルタル（オリーブオイル、フィンガーライム、海塩とともに）、クロタン・ド・シャヴィニョルなど山羊のチーズ、ワカモレなどとよく合います。
ご自宅のワインセラーのように
あなたに寄り添う存在でありたいとの
願いを込めて。
「Your Cellar（ユアセラー）」は、ワイン・インポーター「日本リカー株式会社」が運営するワイン通販ショップです。
このたび、生産者様の思いや素晴らしさをダイレクトにお伝えするとともに、
ワイン愛好家の皆様にそれらのワインをご購入いただける場所として「Your Cellar」をオープンすることとなりました。
ご自宅のワインセラーからワインを選ぶように、「Your Cellar」をあなたのワインセラーの代わりとしてお気軽にご利用ください。
