ル・クロ・デュ・カイユ　コート・デュ・ローヌ　ルージュ　ル・ブーケ・デ・ガリーグ　2021
Le Clos du Caillou　Cotes du Rhone Rouge Le Bouquet des Garrigues

現当主シルヴィ・ヴァシュロンが1996年に父のドメーヌを継承し、パーカーポイント100点を4回獲得するなど、スターダムへと登ったシャトーヌフ・デュ・パプの生産者。2010年に全てのブドウ畑が有機農法の認証を受け、ビオディナミも一部の畑で実践しています。
レ・ガリーグは、粘土質土壌に丸い小石が広がるビオディナミを実践している単一畑で、上品なタンニンによる骨格を持つ、充実した味わいのコート・デュ・ローヌが造られています。

チェリーやラズベリーなどの赤い果実と芍薬などの表現力豊かなアロマ。口に含むと、しなやかで繊細なタンニンがあり、ストロベリー、ラズベリー、レッドカラントにユーカリの風味が混ざり合う、とてもフレッシュでいて凝縮感のある味わいです。また、白コショウやスパイシーなノートと、繊細なオークのノートが感じられ、丸みのある美しい余韻が長く続きます。

ペアリングは、羊乳のフレッシュチーズ、椎茸と白キャベツのサラダ　生姜添え、メルルーサのタジン　ソフトスパイスを使ったグリル野菜とブルグル、鶏肉のシュプレーム　スイートポテトとローストした茄子、チェリーのクラフティとミントホイップクリームなど。

産地

フランス　コート・デュ・ローヌ

原産地呼称

A.O.C. コート・デュ・ローヌ

品種

グルナッシュ 70%、シラー 15%、ムールヴェードル 5%、カリニャン 5%、クーノワーズ 5%

タイプ

赤ワイン

味わい

ミディアムボディ

アルコール度数

%

土壌・畑情報

粘土質と丸い石の土壌

平均樹齢

50年

収穫方法

手摘み

醸造情報

80%除梗しコンクリートタンクにて27日間発酵・浸漬　20%マセラシオン・カルボニック

熟成情報

60%コンクリートタンク、40%フードルにて24カ月間熟成

評価情報