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ファントム・クリーク・エステーツ リースリング 2022 750ML
北オカナガンの冷涼な畑のブドウを使用し、リースリングの純粋さとリッチで複雑な風味を伴う辛口のリースリングです。アルザスの名手オリヴィエ・フンブレヒト氏がコンサルタントを行っていることも注目すべき点です。洋ナシ、ハチミツ、ミネラルのニュアンスがあり、いきいきとした酸味、果実味の後に長い余韻へと続きます。
11,000円（税込）
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ファントム・クリーク・エステーツ リースリング 2022
Phantom Creek Estates Riesling
ファントム・クリーク・エステーツは、カナダのブリティッシュ・コロンビア州オカナガン・ヴァレーを拠点とするワイナリーです。ワイナリーの名前は、氷河期に南オカナガンを流れていた、はかない霧に由来しています。オカナガン・ヴァレーは、白ブドウの栽培に適した冷涼な北部と、晩熟な黒ブドウ品種に適した温暖な南部に主に分かれています。アルザスの名手ツィント・フンブレヒトのオリヴィエ・フンブレヒトと、著名なコンサルタントのフィリップ・メルカが監修に携わったワールドクラスのワインメイキングを行っており、ボルドータイプの赤ワイン、アルザスタイプの白ワインに着目し、オカナガンの風土に適したブドウから造るラグジュアリーなプレミアムワインを生産しています。
北オカナガンの冷涼なイースト・ケロウナのブドウを使用し、土着酵母を用い4カ月間かけて徐々に発酵させることで、さらにリッチで複雑な風味が得られます。リースリングに内在する自然な純粋さをキープするために、ステンレスタンクとニュートラルな木樽（フードル）を併用し、約10カ月間熟成させ仕上げました。リッチで複雑な風味を増すために土着酵母で発酵させたこの辛口リースリングは、洋ナシ、ハチミツ、ミネラルのニュアンスを呈し、いきいきとした余韻へと続きます。
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