シャンパーニュ　シャルル・エドシック　ブラン・デ・ミレネール　2014
Champagne Charles Heidsieck　Blanc des Millenaires

シャンパーニュ　シャルル・エドシックは、類いまれなカリスマ性をもった創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって1851年に創立されたブティック・シャンパーニュ・メゾンです。クレイエールにおける長期熟成と比類なき品質の追求による唯一無二のスタイルを誇ります。
「ブラン・デ・ミレネール」とは「数千年の白」を意味し、数千年の歴史を持つガロ・ロマン時代の採石場跡のクレイエールで長期熟成される、時の極みを表現したメゾンのプレステージ・キュヴェです。優れた年にのみ厳選されたシャルドネ100％で造られるその年の最高の表現です。コート・デ・ブラン地区の4つのグラン・クリュ（オジェ、クラマン、アヴィーズ、ル・メニル・シュール・オジェ）と1つのプルミエ・クリュ（ヴェルテュ）から選別されたシャルドネを使用し10年以上の熟成を経てリリースされます。ヴェルテュのフレッシュさとバランス、ル・メニル＝シュル＝オジェのストラクチャーとミネラル感、オジェの柑橘系と白い花の香り、アヴィーズの鮮やかで力強い印象、クラマンの生き生きとした活気がそれぞれ活かされています。リリースされたのは、1983年からわずか8ヴィンテージのみ。1983年、1985年、1990年、1995年、2004年、2006年、2007年、そして今回2014年がリリースされました。2014年、晴天に恵まれた6月と十分な水分量が得られた7月に、ブドウ樹は健康的な状態で急速に成長しました。少し寒い8月の後、暑くて乾燥した9月には、ブドウの酸味と糖分が凝縮しました。この年のコート・デ・ブランのシャルドネは、驚くほどの新鮮さと純粋さを備えています。ワインは、フレッシュな柑橘系果実のアロマに、このキュヴェの特徴であるクリーミーなテクスチャーを感じます。ドザージュ 9g/L。

澄んだ色合いと繊細な泡立ち。まず塩味などのミネラル感、次にフレッシュなシトラスとキウイのフルーティな香りが広がります。最後にペストリーやブリオッシュ、デーツ、ドライアプリコットの豊かな香りが現れます。味わいはシャルドネの典型的な果実味が際立ち、深みとエレガンスが調和。官能的なテクスチャーと長い余韻が楽しめます。時を経て発展していく熟成のポテンシャルも備えています。

ペアリングは、ケーパー、ヘーゼルナッツ、ドライトマト、アンチョビを添えた牛肉のカルパッチョや、パスティスの効いたエビの鉄板焼き、サン・ネクテールやモルビエ等のチーズなどと。