ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト　ピノ・ノワール　ハインブルグ　2022
Domaine Zind-Humbrecht　Pinot Noir Heimbourg

1959年創業の高品質アルザスワインを造る一流ワイナリー。フンブレヒト家の歴史は1620年に遡り、高名な5つのグラン・クリュを含む40haの自社畑を所有しています。ビオディナミ農法を実践し、畑のテロワールの特長を最大限に表現しています。
このワインは、ドメーヌで造られる唯一の赤ワインです。テュルクハイム村ハインブルグにある0.32haの小さなピノ・ノワールの畑は、西向きの斜面に位置し、漸新世の鉄分が豊富な石灰岩土壌です。また、この畑は涼しい北風を受けるため、ブドウの健康が保たれるだけでなく、糖分が高く急激に上昇するのを防ぐことができます。ここで、ピノ・ノワールはゆっくりと熟し、繊細なアロマを持つようになります。畑は高密度（1ヘクタールあたり10000本）で植えられており、剪定は低い位置で行われ、ブドウは小さく地面近くで育ちます。収量は常に低く、収穫後手作業で除梗、オープンの発酵槽で発酵します。その間数回だけピジャージュを行います。228Lと350Lオーク樽（新樽不使用）で熟成後、清澄や濾過を行わずに瓶詰します。そのため、澱があることがありますので、その場合はデカンタージュをおすすめいたします。

鮮やかでフレッシュなルビーレッドの色合いで、香りは繊細な赤い果実のアロマが感じられ、かなり広がっていきます。アロマは複雑で純粋であり、ワインは空気に触れても非常に安定しており、グラスの中で何時間経っても変化はさほどありません。2022年は選別の必要がほとんどなく、ブドウは健康に熟しており、それが完成したワインにもよく表れています。口当たりはエレガントで中程度の力強さと調和の取れた酸味、驚くほどの優雅さを持っています。タンニンは柔らかく、熟しており、余韻は生き生きとして力強さを感じます。とても率直でエレガントな赤ワインで熟成が美しく進んでいくでしょう。

豚や鳥などの白身の肉、熟成年数によっては鴨肉など、また、赤身の魚のソテーや和食全般など幅広く合わせてお楽しみいただけます。