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ツィント・フンブレヒト ピノ・グリ ハインブルグ 2018 750ML
ピノ・グリの栽培に適したハインブルグの畑からは辛口～甘口の両方のスタイルのワインを生産することが可能です。2018年はデリケートでミネラル感のある辛口の美しいスタイルのピノ・グリが生まれました。長い時間を経てなお、ポテンシャルを感じられる卓越した辛口のピノ・グリです。
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ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト ピノ・グリ ハインブルグ 2018
Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Heimbourg
1959年創業の高品質アルザスワインを造る一流ワイナリー。フンブレヒト家の歴史は1620年に遡り、高名な5つのグラン・クリュを含む40haの自社畑を所有しています。ビオディナミ農法を実践し、畑のテロワールの特長を最大限に表現しています。
ハインブルグの畑は、テュルクハイム村の東、南西から北西向きの小高い丘の上にあります。上部は風にさらされ、土壌は薄く、ピノ・グリの栽培に適した環境です。朝の陽光があまり当たらないため、この畑のブドウはゆっくりと成熟し、ボトリティスの発生を遅らせ、酸のバランスを保つことができます。このブドウ畑では貴腐菌の発生次第で、辛口と甘口の両方のスタイルのワインを生産することができます。ここ数年は、過熟の特徴や貴腐菌を伴わない適熟のブドウを収穫することで、商業酵母を使わずにできるだけ辛口に発酵させることを目指してきました。2018年は熟度が通常のペースで進んだため、ワインは糖分がなくなるまで非常によく発酵し、澱（オリ）の上で18カ月間熟成した後に瓶詰めされました。インダイス1（残糖1.7g／L）。
澄んだ明るい黄色の色合いで、香りは石灰岩土壌に由来するやや還元的なミネラル感が感じられます。ハインブルグは時折、美しい白い果実の香り（洋ナシ、桃など）を発展させることがあり、このワインも時間を経て香り豊かな味わいになると思われます。2018年は特にシリアスなワインであり、やや甘口のスタイルではなく辛口で、フィニッシュは素晴らしい豊かさ、滑らかな質感、わずかなタンニンを感じさせてくれます。数年かけてその潜在力を十分に示す卓越した辛口のピノ・グリです。
このブドウ品種のデリケートさ、フレッシュな酸味が、魚料理や天ぷらによく合います。
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