ホークス・ベイ

ニュージーランド　北島

ボルドー品種やシラーを生む高品質ワイン産地
マールボロに次いで2番目に大きい産地。ホーク湾に向かって3本の川が流れ込む流域の比較的なだらかで広いエリアでブドウ栽培が行われています。温暖な海洋性気候で日照時間はとても長く、蛇行する大河により多様な土壌が形成され、方角や標高も多様です。シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、メルローが大きな栽培面積を占めますが、ボルドー系品種とシラーの産地として、ニュージーランドの中で重要な地位にあります。
特に、谷床の砂礫層に熱が吸収されるギムレット・グラヴェルズは黒ブドウの栽培で高い評価を得ています。ボルドー・スタイルのワインで有名になりましたが、上質のシラーも生産されています。

マールボロ

ニュージーランド　南島

世界を魅了するソーヴィニヨン・ブランの産地
7割を占めるニュージーランドにおけるブドウ栽培の中心地。ソーヴィニヨン・ブランのワインで世界的に有名になりました。穏やかな海洋性気候で、晴天が多く乾燥、また日較差が大きくブドウは酸味を保持しながら強い果実の風味を備えます。栽培の大半（8割ほど）はソーヴィニヨン・ブランです。
3つのサブリージョンの中で1番北に位置するワイラウ・ヴァレーは、多数の分岐した渓谷があり気候、方角、標高などが多様で、主に石を多く含み水捌けがよい沖積土壌です。内陸に行くほど冷涼で乾燥したテロワールとなります。おおむね力強い果実風味を持つワインが生まれます。

セントラル・オタゴ

ニュージーランド　南島

世界で注目を集めるピノ・ノワールの銘醸地
南緯45度以南、世界最南端にあるワイン産地の一つで、サザン・アルプス山麓の丘陵地帯に広がります。ニュージーランド唯一の半大陸性気候。乾燥しており、高緯度により温暖な夏は日照時間が長くなります。多くの畑は標高が比較的高く、生育期の日較差は大きくブドウは酸味と繊細なアロマを保つことができます。石英などを含む固いシストが基盤。ピノ・ノワールが栽培面積の8割を占めます。他に、ピノ・グリ、シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランなども栽培されています。
特に著名なサブリージョンであるバノックバーンは、最も暖かく乾燥した気候で、凝縮感のある豊かな風味を持つワインを生み出し、90年代末から国際的評価が高まっています。