シャンパーニュ
パイパー・エドシック
シェフ・ド・カーヴ来日記念
1785年創業以来、230年以上の歴史を誇るシャンパーニュ・メゾン、パイパー・エドシック。
その品質は世界的に高く評価されており、数々の国際コンクールで輝かしい実績を築いています。
このたび、パイパー・エドシックのシェフ・ド・カーヴであるエミリアン・ブティヤ氏の来日を記念し、
その魅力あふれるラインナップをご紹介いたします。
ブティヤ氏は、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）において
「スパークリング・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を2度受賞した世界的に高い評価を受ける醸造家です。
近年のパイパー・エドシックの躍進を支えてきた存在として知られ、
その手がけるシャンパーニュは、メゾンの伝統と現代的なエレガンスを見事に表現しています。
今回の来日を記念して、メゾンを代表するキュヴェからヴィンテージ・シャンパーニュまでご用意しました。
世界中で愛されるパイパー・エドシックの魅力を、この機会にぜひお楽しみください。
シャンパーニュ パイパー・エドシック
パイパー・エドシックは、フローレンス＝ルイ・エドシックが1785年に創業した、歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。「人々を笑顔にするシャンパーニュを丹精込めて造り上げる」という創業者の理念のもと、洗練された味わいで宮廷を魅了したと言われています。
その後も世界中のセレブリティに愛され続け、女優マリリン・モンローが「To Piper, my favorite.（私のお気に入りはパイパー・エドシック）」という言葉を残したことでも有名です。また、300本を超える映画作品に登場し、カンヌ国際映画祭やアカデミー賞授賞式の公式シャンパーニュを務めるなど、華やかな映画文化との深いつながりを築いてきました。
一方で、シャンパーニュ造りにおいては品質への飽くなき探求を続けています。モンターニュ・ド・ランスからコート・デ・バールまで広がる自社畑では、すべての区画でHVEおよびVDC認証を取得。さらに2022年には、シャンパーニュ・メゾンとして初めてB Corp認証を取得し、持続可能な未来に向けた取り組みでも高い評価を受けています。230年以上の歴史と革新の精神を受け継ぎながら、パイパー・エドシックは今日も世界中の人々を魅了するシャンパーニュを生み出し続けています。
シャンパーニュ パイパー・エドシックの
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【エッセンシエル・シリーズ】
3年ぶりに来日した、パイパー・エドシックのシェフ・ド・カーヴ、エミリアン・ブティヤ氏。今回、エミリアン氏が最も情熱を込めて語ったのがエッセンシエル・シリーズでした。
エミリアン氏はエッセンシエルを「プレミアム・マルチヴィンテージ・シャンパーニュ」と表現しています。ワインラバーやレストラン、ファインワインバーのために造られた特別なシリーズであり、パイパー・エドシックの哲学を最も体現したコレクションです。
エッセンシエルの特徴は、高品質なブドウ、36カ月以上に及ぶ長期熟成、そして緻密に計算されたブレンドにあります。長い熟成によって生まれる豊かな味わいと複雑さを表現するために選ばれたのが、ロー・ドザージュ（エクストラ・ブリュット）というスタイルになり、ドザージュを抑えること自体が目的ではなく、ワイン本来の質の高さを最も美しく表現することこそがその狙いです。
また、エッセンシエルではリザーヴワインの比率、ティラージュした年、デゴルジュマンの年月をラベルに表示しています。シャンパーニュとしては極めて高い透明性への取り組みであり、造り手としての自信の表れでもあると思います。
エッセンシエルのエクストラ・ブリュットを例にあげると、2018年ヴィンテージのワインを主体としながら、冷涼な2017年や2013年、2011年のリザーヴワインを組み合わせることで、果実の豊かさとフレッシュさの絶妙なバランスを実現しています。ヴィンテージ・シャンパーニュにも通じる熟成感と複雑さを備えながら、マルチヴィンテージならではの安定した完成度を実現している点も大きな魅力です。
パイパー・エドシックの革新と技術、そしてエミリアン氏の哲学が凝縮されたエッセンシエル・シリーズ。この機会にぜひ、エッセンシエルならではの奥深い味わいをご体験ください。
10,780円（税込）
メゾンの神髄を体現する、長期熟成によるエクストラ・ブリュット。柑橘や白い果実の清らかな香りに、アーモンドや焼き菓子を思わせる熟成香が重なり、洗練されたミネラル感とともに美しく広がります。みずみずしさと奥行きを兼ね備えた味わいは、世界中のソムリエから支持されるメゾンを代表する1本です。ピノ・ノワール主体、ムニエ、シャルドネ。リザーヴワイン約27％使用、ドザージュ4g/L。
14,300円（税込）
メゾンの歴史を支えてきたピノ・ノワールを主体に黒ブドウのみで造られるシャンパーニュ。力強さに加え、みずみずしさとエレガンスが調和した洗練されたスタイルです。アプリコットやラズベリーの華やかな香りに、オレンジやハチミツを思わせる奥行ある味わい。美しいミネラル感とともに、上品な余韻が長く続きます。ピノ・ノワール84％、ムニエ16％。リザーヴワイン約28％使用。ドザージュ5g/L。
14,300円（税込）
厳選されたシャルドネのみで造られるブラン・ド・ブラン。コート・デ・ブラン、モンターニュ・ド・ランス、コート・ド・セザンヌからポテンシャルの高いブドウを使用。柑橘類や白い花の繊細な香りに、アカシアやアーモンドを思わせるニュアンスが重なります。長期熟成がもたらす豊かな味わいと美しいミネラル感が調和した、エレガントな1本です。リザーヴワインを約30％使用、ドザージュ6g/L。
9,680円（税込）
パイパー・エドシックのスタンダードなシャンパーニュ。洋ナシや白桃、レモンなどのフレッシュな果実味に、アーモンドやトーストを思わせるほのかな香ばしさが調和し、いきいきとした味わいをお楽しみいただけます。親しみやすさと上品さを兼ね備えた、幅広いシーンで活躍する1本です。ピノ・ノワール主体、ムニエ、シャルドネ。リザーヴワイン30％以上使用。ドザージュ7g/L。
12,650円（税込）
ピノ・ノワールを主体とし、ムニエとシャルドネ、さらに主にレ・リセの赤ワインを約15％ブレンドすることで、美しいロゼの色彩と豊かな果実味を表現しています。いきいきとした果実味と凝縮感を備えた華やかなスタイル。みずみずしいベリーの味わいやスパイシーでスモーキーなニュアンスも感じられます。最低30カ月熟成。リザーヴワイン約25％使用、ドザージュ8g／L。
18,700円（税込）
優れた年にのみ造られるヴィンテージ・シャンパーニュ。厳選されたシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを使用し、72カ月以上の熟成を経て仕上げられています。柑橘や熟した果実の豊かな風味に、長期熟成による奥行きと上品さが調和。2018年らしい力強く、輝きに満ちた表現力豊かなスタイルが楽しめます。シャルドネ50％、ピノ・ノワール47％、ムニエ3％。ドザージュ7g/L。
マリリン・モンロー限定ボトルやコード・ルージュなど、パイパー・エドシックの世界観を表現した特別限定アイテムです。
パイパー・エドシック
ブリュット マリリン・モンロー リミテッド・エディション
9,900円（税込）
マリリン・モンロー生誕100周年を記念し、時代を超えて輝き続けるミューズへのオマージュとしてリリースされた限定ボトル。ラベルには、マリリンの輝く笑顔と彼女の直筆サインを元にしたホットスタンプ。彼女の精神と彼女が愛したパイパー・エドシックのブランドスピリットが重なり合う、今だけの特別デザインです。
パイパー・エドシック
エッセンシエル エクストラ・ブリュット ツイスト・ザ・スクリプト No.1 リミテッド・エディション ティンボックス
11,000円（税込）
ティンボックスのデザインは、著名イギリス人アーティスト、マイルズ・オルドリッジによるもので、メゾンの不朽の歴史が鮮やかに表現されています。今回のデザインは2種類、プロヒビションの時代と、宇宙飛行士をモチーフにしています。いずれかにエッセンシエル エクストラ・ブリュット1本が入っています。
パイパー・エドシック
エッセンシエル エクストラ・ブリュット コード・ルージュ・エディション
18,700円（税込）
CODE ROUGE（コード・ルージュ）＝ 「歓喜の緊急出動」。非常事態に備えるのは、水ではなくシャンパーニュ。この限定エディションは、パイパー・エドシックが大切にしてきた大胆さ、遊び心、そして祝祭の精神を、ひとつのかたちとして体現しています。置いてあるだけで、開ける理由を探したくなる数量限定エディションです。
パイパー・エドシックを代表する定番ラインナップ。メゾンならではの華やかさと洗練されたスタイルをお楽しみください。