ペンフォールズ　ヤッターナ　シャルドネ　2021
Penfolds　Yattarna Chardonnany

オーストラリアワインの権威であり、「The Australian Ark」などの著書でも知られる、アンドリュー・カイヤード　マスター・オブ・ワインが100点の評価を与え、他の著名ワイン評価誌でも軒並み高得点を獲得しています。オーストラリアの白ワインで100点を獲得したのは現在2つのみ！

ペンフォールズの歴史は1844年、クリストファー・ローソン・ペンフォールド博士と妻メアリーが医療用として酒精強化ワイン造りを開始したことから始まります。1950年代にリリースされた「グランジ」によって、ペンフォールズは世界中にその名を轟かせることとなりました。
ヤッターナは、グランジと並ぶペンフォールズのフラッグシップの白ワインで、しばしば「白のグランジ」とも呼ばれます。グランジと同様、複数の産地のブドウを使用し、品質第一主義を貫いています。冷涼な気候の栽培地域から最高品質のシャルドネだけを厳選し、洗練されたワイン造りの技術とともに、そのスタイルは進化を続けています。「ヤッターナ」とは、オーストラリア先住民族の言葉で「少しずつ、徐々に」という意味で、何世代にもわたるペンフォールズのワインメーカーたちの根気強さと目的へ向けた弛みない努力が込められています。Bin144の「144」は、最初のヴィンテージまでにワインメーカーが行った試行回数にちなんでいます。
2021年は、タスマニア、タンバランバ、アデレード・ヒルズの全てで気候条件に恵まれ、フラッグシップであるヤッターナにふさわしい品質基準を備えた素晴らしいシャルドネが収穫できました。洗練されたクラシックな味わいで、ヤッターナのスタイルの指標とも言えるワインとなりました。

複雑なアロマ。ベーキング・スパイスとアーモンドやクロワッサンのノートがあり、ヤッターナの特徴であるマッチを擦ったような香りがあります。ピンクグレープフルーツとレモンカード。ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、ピスタチオの風味。美しい酸味を備えています。飲み頃は2025年～2045年。

ペアリングは、鴨のア・ラングレ、ロブスタービスク、広東風チキン カシューナッツ添え、チーズはブリー・ド・モー、タレッジョ、フルム・ダンベール、コンテなどとともに。