ブルゴーニュ地方のワインは「畑」によって格付けされています。
上位からグラン・クリュ（特級畑）、プルミエ・クリュ（1級畑）、
村名ワイン、地方名ワインと4段階に分かれています。

ブルゴーニュ地方では赤ワインはピノ・ノワール、白ワインはシャルドネ
という単一品種のブドウを使用して醸造されるため、テロワールの違いが
ワインの味わいを大きく左右すると考えられています。
また、広大な畑を複数の生産者が分割して所有しているため、
テロワールとともに生産者の個性も反映されて様々な品質のワインが
産まれているのもブルゴーニュらしいと言えます。

「特級畑（グラン・クリュ）」は最も格上とされる畑のワインで、
特定の区画のブドウを使用し、畑名を記載。
「プルミエ・クリュ（1級畑）」は特級の次の格付けで、こちらも畑の特定の
区画のブドウを使用し、畑名がラベルに記載されます（畑名を記載しない
場合もある）。
村名ワインは単一の村で収穫されたブドウのみで造られ、地方名ワインは
ブルゴーニュ地方で収穫されたブドウで醸造されたものです。

ルイ・ジャドは各地域においてさまざまなワインを生産していますが、
創立当初から一貫してグラン・クリュからシンプルなA.O.C.ブルゴーニュ
に至るまで同等に価値を置いたワイン造りを徹底しています。