カナダは緯度が高く寒冷な気候ですが、ワイン産地近隣の湖などの
大きな水塊により厳しい寒さがやわらげられています。
アイスワインが有名ですが、近年ブドウ品種の選定や醸造技術の進化により
冷涼な気候に適した品種の他、カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フラン
などの栽培も増え、世界の注目を集めています。