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カステッロ・ディ・モンサント(伊・トスカーナ)

ドメーヌ・カーネロス ドメーヌ・カーネロス

トスカーナワインで最も有名なものの一つはキャンティ。
カステッロ・ディ・モンサントは、キャンティ・クラシコ・ワインの品質を
高めるために全てを注いできたと言えます。
それまで主流であった白ブドウ品種のトレッビアーノやマルヴァジアを
ブレンドすることを止め、サンジョヴェーゼを中心に黒ブドウのみの
キャンティ・クラッシコを発表。

またファブリッツィオ・ビアンキが区画ごとの醸造、ステンレスの開放桶導入、
栗の樽の使用などをいち早く取り入れたことで、今ではキャンティ全体の伝統に
なりました。
常に時代に先駆けて革新に挑んできた生産者です。

                                                                                                                                                                                 
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