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ドメーヌ J.A. フェレ プイイ・フュイッセ 2021 750ML
樹齢の高いブドウから珠玉のワインを紡ぎだす、プイイ・フュイッセのトップドメーヌが造る、コート・ドールの偉大な白ワインを思わせるボディとフィネスを持ち併せたワイン。生産量の少なかった2021年ヴィンテージは、ヴェルジソンのブドウも使われており、塩味を伴うミネラル感が特徴的です。
7,920円（税込）
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ドメーヌ J.A. フェレ プイイ・フュイッセ 2021
Domaine J.A. Ferret Pouilly Fuisse
ドメーヌ J.A. フェレは、プイイ・フュイッセのトップクラスのドメーヌとして高い評価を得ています。樹齢の高いブドウを使用し収量を抑えることによって、優れた品質のワインが造られます。2008年よりルイ・ジャドの所有となりました。
このワインはドメーヌのスタンダード・キュヴェです。フュイッセの円形状の盆地に位置する区画の最良のブドウをブレンドしています。区画により、石灰岩、泥灰岩、粘土質、シスト、砂質、火山岩など多様な土壌が見られます。このキュヴェの中に、プイイ・フュイッセの複雑で多様なテロワールを見てとることができます。このキュヴェに使われる最も古い区画の一つ、1955年に植えられたLes Vernaysの区画のブドウがマサル・セレクションに使われています。コート・ドールの偉大な白ワインを思わせるボディとフィネスを持ち併せたワインです。
2021年ヴィンテージは、生産量がとても少なかったため、例外的にヴェルジソンのブドウがこのキュヴェに含まれています。
ジャスミン、バーベナ、ライムの香りに、塩味を伴うミネラル感があります。フレッシュでいて味わい深く、余韻は長く続きます。
貝類や海老などの甲殻類、魚介類のリゾット、魚のグリルやフライ、仔牛のカツレツのクリームソース添え、山羊のチーズや牛乳のハードチーズなどによく合います。
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