パイパー・エドシックは、高級靴で有名なJ. M. ウエストンや、子供服のボンポワンなど、ラグジュアリーブランドを所有するEPIグループの傘下にあるシャンパーニュブランドの１つ。 1785年創業、 王妃マリー・アントワネットに献上した歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。
マリリン・モンローにも愛され、映画界との繋がりが深く、数多くの国際映画祭をサポートしています。
世界最大規模・最高権威に評価されるワイン・コンペティションのインターナショナル・ワイン・チャレンジ では、「スパークリングワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を8回受賞しており、今世紀で同賞を最も獲得しています。

2018年よりパイパー・エドシックのシェフ・ド・カーヴ（最高醸造責任者）に就任したエミリアン・ブティヤは、大手メゾンで最も若いシェフ・ド・カーヴ。シャンパーニュ生産者一家に生まれ、30代と若くして国際的で豊かな経験、技術的な専門知識、サステナブルなブドウ栽培への取り組み、シャンパーニュのテロワールと世界各国のワインの知識を有しています。
彼の精力的なリーダーシップにより、2022年、企業の社会的・環境的影響を評価するアメリカの非営利団体B Labによる国際認証制度B Corpの認証も取得。製品、サービス、ガバナンス、従業員、コミュニティなどが環境へどのように影響するかを評価する取得が最も困難な認証の1つで、シャンパーニュとしては初めて認証を受けました。